Pazar Sofranızı Şölene Dönüştüren Tarif: Kestaneli Tavuklu Saray Pilavı!
Pazar gününüzü renklendirecek, hem doyurucu hem de lezzetli bir ana yemek tarifi mi arıyorsunuz? Tavuk, kestane ve aromatik pilavın buluştuğu bu özel tarif, masanıza gerçek bir şölen havası sunacak.
Bu tarif, tek bir tencereyle hem ana yemeği hem de pilavı bir araya getirerek Pazar günleri için hamarat bir çözüm sağlıyor. Misafirlerinize ya da ailenize eşsiz bir lezzet deneyimi sunmaya hazır olun.
GEREKEN MALZEMELER:
2 adet tavuk but (ya da 1 adet tavuk göğsü)
2 su bardağı baldo pirinç
1 adet kuru soğan
1 su bardağı haşlanmış ve kabukları soyulmuş kestane
2 yemek kaşığı kuş üzümü
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 su bardağı sıcak tavuk suyu
Tuz, karabiber
ADIM ADIM GÖRKEMLİ PİLAV TARİFİ
Bu tarifin en büyük sırrı, pilavın son aşamasının fırında gerçekleştirilerek tane tane olmasını sağlamakta yatıyor.
HAZIRLANIŞI:
Tavuk butlarını geniş bir tencereye yerleştirin, üzerini geçecek kadar su ve bir tutam tuz ekleyerek haşlayın. Pişen tavukları bir kenara alıp soğumaya bırakın, ardından etlerini kemiklerinden ayırarak didikleyin. Haşlama suyunu süzerek bir kenarda bekletin.
Fırına dayanıklı geniş bir pilav tenceresine tereyağı ve zeytinyağını alın. Dolmalık fıstıkları ekleyip hafif kırmızılaşıp kızarana kadar kavurun. Ardından yıkanmış ve süzülmüş pirinçleri ekleyerek, pirinçler şeffaflaşana ve birbirine yapışmayacak hale gelene kadar en az 5-6 dakika kavurun.
Kavurduğunuz pirincin üzerine didiklenmiş tavuk etlerini, kestaneleri ve bir süre ılık suda bekletip süzdüğünüz kuş üzümlerini ekleyin. Tuz ve karabiberi de ilave ederek birkaç dakika daha nazikçe karıştırın.
Tenceredeki karışıma, daha önce ayırmış olduğunuz 3 su bardağı sıcak tavuk suyunu ekleyin. Ocakta bir taşım kaynattıktan sonra, tencerenin kapağını iyice kapatın (veya üstünü alüminyum folyo ile kaplayın) ve önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun.
Fırında yaklaşık 20-25 dakika, pilav suyunu tamamen çekene kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra, kapağını açmadan önce üstüne bir kağıt havlu koyarak 15-20 dakika demlenmeye bırakın.
