Azerbaycan Mutfağının İncisi: Lezzetiyle Damağınızı Şenlendiren Düşbere Tarifi!

Küçük mantılarla yapılan, kendine has sosu ve damağınızda kalıcı bir tat bırakan düşbere, Azerbaycan mutfağının en popüler ve kendine özgü lezzetlerinden birisidir. Hem doyurucu özellikleri hem de sağlıklı içerikleriyle tanınan bu geleneksel çorba, özellikle soğuk kış günlerinde sofralarda yer alır. Evde rahatlıkla hazırlayabileceğiniz otantik düşbere tarifi aşağıda…

MALZEMELER

Hamur için:

• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı su
• 1 tutam tuz

İç harcı için:

• 200 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
• Tuz, karabiber

Çorbası için:

• 1,5 litre et suyu ya da tavuk suyu
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 tutam ince doğranmış kişniş veya maydanoz

HAMURUN HAZIRLANMASI

• Un, yumurta, su ve tuzu büyük bir kapta yoğurarak sert bir hamur oluşturun.
• Hamurun üzerini hafif nemli bir bezle örtüp 20 dakika bekletin.

İÇ HARCI NASIL HAZIRLANIR?

• Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi bir kasede iyice harmanlayın.
• Hazır olan iç harçtan küçük toplar yaparak bir kenara koyun.

DÜŞBERE MANTILARININ YAPILIŞI

• Dinlendirdiğiniz hamuru un serpilmiş yüzeyde ince bir şekilde açın.
• Açtığınız hamuru küçük kareler şeklinde kesin.
• Her karenin ortasına bir miktar kıymalı iç harç yerleştirip üçgen formda kapatın.

ÇORBANIN PİŞİRİLMESİ

• Et suyunu veya tavuk suyunu tencereye alırken, kaynamaya bırakın.
• Suyunuz kaynadığında düşbereleri içine ekleyin.
• Hamurlar yüzeye çıkana kadar pişirin.

SOSUN HAZIRLANMASI

• Küçük bir tavada tereyağını eritin ve içine kuru nane ekleyin.
• Bu aromatik sosu çorbanın üzerine eşit şekilde dökün.

SERVİS ÖNERİSİ

• Üzerine ince doğranmış kişniş veya maydanoz serpiştirerek servis yapın.
• Sıcak olarak, yanına limon ile birlikte sunabilirsiniz.