Tuzlu Yemeği Kurtaracak Mucize Çözüm: Patates ile Lezzet Dengeleyin!
Yemeğinizin tadını aniden kötüleştiren aşırı tuzdan korkmanıza gerek yok. Yemeği çöpe atmak veya tatsız bir deneyim yaşamak yerine patatesle sorunu çözebilirsiniz! İşte bu durumu kurtaran pratik ipucu.
Yemek pişirirken herkesin başına gelebilecek en moral bozucu durumlardan biri, tuz miktarını fazla kaçırmaktır. Özellikle çorba, sos veya sulu yemeklerde, dalgınlık anında eklenen fazla tuz, tüm hazırlıkların heba olmasına yol açabilir. Neyse ki, bu sorunu çözmenin, yüzyıllardır bilinen basit bir yöntemi mevcuttur.
NASIL UYGULANIR?
Sulu yemeğinizde tuzu fazla kaçırdıysanız, öncelikle bir orta boy çiğ patatesi soyun ve bütün olarak ya da ikiye keserek yemeğin içine ilave edin.
Yemeği patatesle birlikte, kısık ateşte 10-15 dakika kadar daha kısık ateşte kaynamaya bırakın.
Bu süre sona erdiğinde, yemeği servis etmeden önce tencerenin içindeki patates parçalarını bir kaşık yardımıyla çıkarın ve atın.
ÇİĞ PATATES FAZLA TUZU NASIL EMİYOR?
Çiğ patates, barındırdığı nişasta ile adeta bir sünger işlevi görür. Yemeğin içinde pişerken, fazla tuzlu sıvıyı kendine çeker ve tuz seviyesini dengeler. Bu basit ama etkili çözüm, yemeğinizin lezzetini kurtarmanın en yaygın ve güvenilir yoludur.
PATATES YOKSA ALTERNATİFLER NELER?
Elinizde çiğ patates yoksa, panik yapmanıza gerek yok. Tuz fazla olduğunda kullanabileceğiniz farklı seçenekler de mevcut:
Sıvı Ekleme: Eğer çorbanız veya yemeğiniz suluyse, içine biraz sıcak su veya tuzsuz et/tavuk suyu ekleyerek tuzu seyreltebilirsiniz.
Asit veya Şeker Kullanımı: Yemeğin türüne uygun olarak bir küp şeker veya bir tatlı kaşığı limon suyu/sirke ekleyerek tuzun yoğun tadını dengeleyebilirsiniz.
Malzeme Arttırma: Eğer mümkünse, tuzsuz malzemelerden (örneğin haşlanmış nohut, fasulye veya sebze) biraz daha ekleyerek yemeğin hacmini artırabilir ve böylece tuz oranını dengeleyebilirsiniz.
