Mevsiminde Köz Biber Salatası Nasıl Yapılır? Mangalda ve Fırında Enfes Tarif!

Yaz aylarının sofralarda sıkça tercih edilen ve hem hafif hem de doyurucu bir seçenek sunan közlenmiş biber salatası, lezzet arayanların gözdesi olmayı başardı. Bu özgün salatayı, ister bir ana yemeğin yanına meze olarak, ister tek başına hafif bir öğün olarak değerlendirebilirsiniz. Damaklarda kalıcı bir tat bırakan bu salatanın evde pratik bir şekilde hazırlanabilmesi için işte size harika bir tarif.

KÖZLENMİŞ BİBER SALATASI TARİFİ

Malzemeler

5-6 adet kırmızı kapya biber

2-3 adet yeşil biber

1 adet orta boy soğan (tercihen mor soğan)

3-4 diş sarımsak

Yarım demet taze maydanoz

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Yarım limonun suyu

1 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)

Tuz, pul biber ve karabiber

HAZIRLANIŞI

Biberleri közleyin: Kırmızı ve yeşil biberleri farklı yöntemlerden biriyle ocak üzerinde, fırında veya mangalda közlemeye alın. Biberlerinizin yüzeyi tamamen közlendikten sonra, kabuklarının daha kolay soyulabilmesi için biberleri bir poşete yerleştirip, ağzını kapatın. Bu şekilde, 10 dakika beklemesi yeterli olacaktır.

Kabukları soyun ve doğrayın: Poşetten çıkardığınız biberleri kabuklarının soyulması itibariyle rahatça temizleyin. Saplarını ve çekirdeklerini çıkardıktan sonra, biberleri küp şeklinde doğrayarak geniş bir kaseye aktarın.

Soğan ve sarımsakları hazırlayın: Soğanı ince ince piyazlık şekilde doğrayın. Dilerseniz sarımsakları rendeleyebilir veya küçük parçalar halinde doğrayabilirsiniz.

Malzemeleri karıştırın: Doğradığınız biberlerin üstüne, piyazlık doğranmış soğanı, sarımsağı ve ince doğranmış maydanozu ekleyin.

Sosu hazırlayın: Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, tuz, pul biber ve karabiberi iyice karıştırarak sosunuzu oluşturun.

Birleştirin: Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökerek, tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayana kadar karıştırın.

Dinlendirin ve servis edin: Salatanızı buzdolabında en az 30 dakika bekleterek tatların birbirine geçmesini sağlayın. Soğuk servis yapmayı unutmayın; bu, salatanın tadını daha da vurgulayacaktır.

Afiyet olsun!