Canan Karatay’dan Şok Açıklama: Kış Sebzeleri Zarar mı Verniyor?

Prof. Dr. Canan Karatay, kış döneminde özellikle lahana, brüksel lahanası, karnabahar ve brokoli gibi sebzelerin sağlık açısından son derece faydalı olduğunu vurguladı. Bu mevsim sebzelerinin grip ve soğuk algınlığı gibi kış hastalıklarına karşı koruyucu bir etki sağladığını ifade etti.

Bağışıklık Sistemine Kuvvetli Destek

Karatay, kış sebzelerinin zengin C vitamini ve antioksidan içeriğine sahip olduğunu belirterek, bu besinlerin vücutta iltihaplanmayı azaltmaya ve hücre yenilenmesini teşvik etmeye yardımcı olduğunu söyledi. Bu sebzeleri düzenli olarak tüketmenin, vücudun hastalıklarla mücadele eden savunma mekanizmalarını güçlendirdiğini ekledi.

Doğal ve Organik Beslenmenin Önemi

Karatay, bu sebzelerin mümkünse organik ve doğal yöntemlerle yetiştirilen türlerinin tercih edilmesi gerektiğini belirtti. "Doğal bir beslenme tarzı, sağlıklı kalmanın en önemli unsurlarından biridir" diyen Karatay, sebzelerin besin değerlerinin korunabilmesi için uygun pişirme tekniklerinin de fazlasıyla önemli olduğunu ifade etti. Buharda pişirme yöntemi, sebzelerin vitamin kaybını minimize ederek sağlık üzerindeki olumlu etkilerini artırır.

Kış Mevsiminde Hangi Sebzeleri Tüketmeliyiz?

Kış aylarında lahana, kereviz, karnabahar, brokoli, yer elması, turp ve pancar gibi sebzeler tercih edilebilir. Ayrıca kuru soğan ve sarımsak ile mor soğan turşuları yaparak tüketmek de bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur ve sindirim sistemini destekler.

Kış Aylarında Kaçınılması Gereken Sebzeler

Kış mevsiminde domates, biber ve patlıcan gibi yaz sebzelerinden uzak durulması gerektiğini ileten Karatay, bu sebzelerin genellikle ilaçlı ve hormonlu olabileceğini ifade etti. Doğal olarak yetiştirilen yaz sebzeleriyle hazırlanan turşular ise kış boyunca tüketilebilir; ancak kış sebzeleri bu dönemde öncelikli olarak tercih edilmelidir.