10 Farklı Patates Çeşidiyle Hazırlayabileceğiniz Lezzetli Tarifler!

Patates, mutfakların vazgeçilmez kurtarıcılarından biridir. Ancak her bir patates çeşidi, her tarifle uyum sağlamaz. Hangi tip patatesin kullanılacağını bilmek, yemeklerinize önemli bir katkı sağlar. İşte püreden salataya, fırından kızartmaya kadar en uygun 10 farklı patates türü…

MAVİ PATATESLER

Mor kabukları ve bazen de mor etiyle dikkat çeken mavi patatesler, görsel olarak etkileyici bir seçenektir. Hafif aroması ve yoğun dokusuyla salatalarda ve fırın yemeklerinde sıkça tercih edilir.

Haşlandıklarında renklerini koruyarak tabaklara ilginç bir görünüm kazandırır. Antioksidan yönünden zengin olmaları, onları sağlıklı bir alternatif haline getirir. Mutfakta yaratıcı tarifler için eşsiz bir malzemedir.

GERMAN BUTTERBALL

Daha az bilinen German Butterball, lezzetiyle kendini gösteren nadir bir ata tohumu patates çeşididir. Altın sarısı iç yapısı ve tereyağlı aroması ile dikkat çeker. Fırında pişirildiğinde dış kısmı çıtır, iç kısmı ise kremamsı bir doku kazanır.

Ayrıca püre haline getirildiğinde zengin ve yoğun bir tat sunar. Sofralarında farklılık arayanlar için mükemmel bir seçim olabilir.

BEBEK PATATESLER

Erken hasat edilen bebek patatesler, ince kabukları ve kremamsı iç yapılarıyla tanınır. Tazeliğiyle öne çıkan bu patatesler, genellikle soyulmadan tüm halde pişirilir.

Haşlandıklarında yoğun bir lezzet sunarken, fırınlandıklarında ise ince kabukları çıtır bir kıvam alır. Yaz sofralarında hafif bir garnitür olarak sıkça tercih edilirler.

TATLI PATATESLER

Teknik olarak gerçek patates sayılmasa da tatlı patatesler mutfaklarda özel bir yer edinmiştir. Kök sebzeler arasında yer alan bu çeşidin, hafif tatlı ve nemli yapısıyla dikkat çekmektedir.

Fırında pişirildiğinde karamelize olup yoğun bir tat elde edilir. Kızartıldığında çıtır çıtır bir dokuya bürünürken, püresi de kremsi bir kıvam kazanır. Yüksek besin değerleri ile sağlıklı yemeklerin vazgeçilmezidir.

BEYAZ PATATESLER

İnce kabuğu ve beyaz etiyle tanınan bu çeşit, orta düzeyde nişasta içermektedir. Bu özellikleri ile çok yönlü bir kullanım sunar.

Haşlandığında kolayca ezilerek püre haline getirilebilir, kızartıldığında ise kıtır bir doku kazanır. Ayrıca nötr lezzeti sayesinde her türlü baharat ve sosla iyi uyum sağlar. Günlük kullanım için en pratik patates çeşitlerinden biridir.

MOR PATATESLER

Diğer patateslerden görsel anlamda ayrışan mor patatesler, antioksidan zenginlikleriyle sağlıklı bir seçenek sunar. Mor kabukları ve bazen mor etiyle, sofraya görsellik katmaktadır.

Hafif tatlımsı ve mumsu yapıları sayesinde salatalarda formunu korur, fırınlandıklarında ise eşsiz bir lezzet ortaya çıkar. Sıradan yemekler için farklılık arayanların vazgeçilmezidir.

PARMAK PATATESLER

İnce kabuklu, uzun ve düzensiz şekilli bu özel tür, küçük yapısıyla tanınmaktadır. Yoğun ve sıkı dokuları, fırınlandıklarında mükemmel bir lezzet sunar.

Hafif fındıksı bir aroma ile diğer patateslerden ayrılır. Zeytinyağı ve taze otlarla zenginleştirildiğinde hem sağlıklı hem de şık bir yan yemek yaratır. Genellikle bütün halde, kabuklarıyla birlikte pişirilmesi önerilir.

KIRMIZI PATATESLER

Küçük ve yuvarlak yapılarıyla dikkat çeken kırmızı patatesler, parlak kırmızı kabukları ve mumsu özellikleri ile tanınır. Haşlandıklarında dağılmadıkları için özellikle patates salatalarında kullanılır.

Dilimlenip zeytinyağı ve baharatlarla fırınlandığında, pratik ama lezzetli bir yan yemek ortaya çıkar. Hem görselliği hem de dayanıklı yapısıyla mutfakta çok çeşitli şekillerde kullanılır.

YUKON GOLD PATATESLERİ

Altın sarısı eti ile sofralara cazibe katan Yukon Gold patatesleri, çok yönlü kullanımı ile dikkat çeker. Hafif tereyağlı tatları her tarifte kendini belli eder.

Orta derecede nişastalı yapısı, pürelerde kremsi bir kıvam ve salatalarda dağılmadan kalmasını sağlar. Tavada kızartıldığında ise, çıtır bir doku ve altın rengi kazanır. Çok yönlülüğü ile şeflerin favorisi haline gelmiştir.

RUSSET PATATESLERİ

Patates dünyasının klasiklerinden biri olan Russet, yüksek nişasta içeriği sayesinde özellikle fırında pişirme ve kızartma için mükemmeldir. Kalın, kahverengi kabuğu ve beyaz iç yapısıyla mutfaklarda sıkça tercih edilir.

Fırında pişirildiğinde pamuksu ve hafif bir kıvama ulaşır. Ezildiğinde ise “fluffy” olarak tanımlanan yumuşacık patates püresi elde edilir. Ayrıca çıtır çıtır patates kızartmaları için en doğru seçimdir.

Kaynak: How Stuff Works, Southern Living

Fotoğraf Kaynak: ShutterStock